←トップ頁へ

和名 コスイシ
漢字表記 胡荽子
別名・異名 コリアンダー・シーズ
古名
語源
学名
英名 Coriander seeds
仏名
独名
伊語
西名
葡語
漢名 胡荽子
植物分類 セリ科コエンドロ属
園芸分類 一年生草本
用途 食用/薬用
原産地 ヨーロッパ東部/地中海東部
花言葉 隠れた美点
解説 コリアンダー・シーズとは、一般的に「中国パセリ」(=コリアンダー)と言われている「香菜」の果実を乾燥させたスパイスである。未熟な果実には特有の臭いがあるが、完熟すると甘い口当たりで、やや辛味を含み、爽やかな香りをもたらす。カレー粉に独特の甘味を加えるには欠かせないスパイスである。ピクルス、ソーセージ、ハム等の風味付け、パン、クッキー等にも用いられる。
履歴 『倭名抄』(930年)に「古仁之(こにし)」とあるはコリアンダーと推定されているので、ポルトガル人の初来日よりも早く渡来していたと推定される。
県花・国花
古典1
古典2 『倭名抄』、『延喜式』、『本草類編』
季語
備考
『パイプのけむり』 巻数 頁数 タイトル
13 72 「カバ」
24 35 「香菜」